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咸芝士吐司【不藏私】

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人做过这道菜

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不藏私面包匠人

日常做吐司便是减糖减糖减糖。有人会感觉咸吐司是不是就少放糖,多加盐就行了,当然不是啦,盐加多影响发酵的,以是只能是在其他材料上找咸的味道,我选了加芝士~芝士控留意喽!!

用料

金山日式吐司粉

500g

砂糖

30g

6g

奶粉

15g

鲜酵母

12g

牛奶

240g

150g

干酪粉

30g

黄油

25g

纯奶酪

适量

咸芝士吐司【不藏私】的做法

筹备好所有材料。

后油法把面团揉到完全阶段,在9成筋的时刻把干酪粉加进去。(演示步骤为翻倍制作。)

27℃,湿度75%,根基发酵60分。戳洞呈肚脐眼状态即可停止发酵。

匀称瓜分成4份。分成6分也可以,看小我习气。排气、滚圆。

弛20分钟后滑腻面向上,擀开成牛舌状,翻面,从上向下卷起。继承松弛20分钟。

松弛好的面团滑腻面向上,用擀面杖擀开,翻面后平均铺上切成丁的奶酪。

从上向下卷起,收口向下放入模具中。

33℃,湿度75%,发酵到9分满。

烤箱180℃,烘烤40分钟。根据自己日常平凡烤烤吐司的温度光阴定就可以,给出的温度光阴仅供参考。

切面也好诱人呢~由于有芝士呀!!

大年夜家会感觉芝士怎么会是咸的啦,是奶喷鼻味对照重才对,还会有点酸酸的,但那种芝士多半是再造干酪,只管即便少吃,对身段不好。建议大年夜家选真正的奶酪来做,纯奶酪钠含量都很高,以是吃起来会是咸咸的。

芝士会融化掉落是正常的,由于不耐高温。芝士周围呈现空洞依然是正常的,由于有油脂。

金山日式吐司粉出膜速率挺快的,大年夜家用的留意光阴察看面团状态,不要打过了。

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